Wyborny obiad według Magdy Gessler! Oto 25 pysznych przepisów. Którą z pozycji wybierzesz?

Rolada śląska i kluski śląskie

Przepis:
-5 plastrów polędwicy wołowej o grubości ok 1 cm
-ostra musztarda (sarepska)
-po 2 plastry słoniny wędzonej na każdy plaster wołowiny
-ogórki kiszone ( po połowie ogórka pokrojonego w plastry na każdy płat mięsa)
-cebula
-sól, pieprz, mąka
-masło klarowane do smażenia
-liść laurowy, ziele angielskie
-1 l bulionu wołowo-drobiowego

Sposób przygotowania:
Plastry mięsa rozbić jak najcieniej, umieszczając wołowinę między dwoma kawałkami folii spożywczej. Kiedy mięso będzie trochę rozbite, oprószyć je z dwóch stron solą i pieprzem. Następnie na każdym płącie ułożyć plastry słoniny i "wbijać" je tłuczkiem w mięso. Posmarować płaty musztardą (z jednej strony). Na musztardzie ułożyć plastry ogórka kiszonego oraz posiekaną w pióra cebulę (kilka piór).

Rolady śląskie zawijać ściśle, następnie obwiązać je białą nicią bawełnianą (można spiąć wykałaczkami). Rolady obtoczyć w mące. Smażyć na maśle klarowanym na złoto. Następnie zalać bulionem, dodać liść laurowy oraz ziele angielskie. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości. Rolada śląska powinna być podawana z powstałym sosem (oraz modrą kapustą), który można zagęścić śmietaną lub mąką. Przed podaniem usunąć nici.

Kluski śląskie - przepis:
-1 kg ziemniaków
-250g mąki ziemniaczanej
-jajko
-sól

Sposób przygotowania:
Najlepszy przepis na kluski śląskie to taki, w którym mąka ziemniaczana stanowi jedną czwartą objętości ziemniaków.

Ziemniaki należy ugotować, ostudzić, przepuścić przez praskę. Dodać jajko, posolić. Wyrabiać gładkie ciasto. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, w środku tworząc palcem charakterystyczną dziurkę. Gotować w osolonej wodzie około 2 minut od momentu wypłynięcia.